Workflow-Management in Küch...

Workflow-Management in Küche und Ausgabe

Fernhochschule Institute of Culinary Art Academy

51%
Weiterempfehlung

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Lehrgangsprofil

Dieser Fernunterricht wird an der Fernhochschule Institute of Culinary Art Academy angeboten.

Der Studiengang Workflow-Management in Küche und Ausgabe wird angeboten von Institute of Culinary Art Academy und hat folgendes Lehrgangsziel: Vermittlung von Kenntnissen und Fähigkeiten zur Strukturierung und Gestaltung von betrieblichen Gastronomie-Prozessen in den Bereichen Küche und Ausgabe.


Abschluss

institutsinterne Prüfung
Institutsinterner Abschluss


Dauer

3 Monate


Kosten

Gesamt: 654 €
Lehrgangskosten: 654 €


Zeitaufwand

5 Stunden / Woche
Zeitumfang Begleitunterricht: 6 Stunden
Zeitumfang Lehrmaterial: 65 Stunden


Lehrgangsziel

Vermittlung von Kenntnissen und Fähigkeiten zur Strukturierung und Gestaltung von betrieblichen Gastronomie-Prozessen in den Bereichen Küche und Ausgabe


Lehrinhalte

  • Herausforderungen im Work-Flow-Management
  • Ziele im Work-Flow-Management
  • Optionen und Umwelteinflüsse
  • Methodische Ansätze
  • Ansätze für das Prozessmanagement


Teilnahmevorraussetzungen

Gastronomische Ausbildung oder mindestens dreijährige Berufserfahrung in einem Ausbildungsberuf der Gastronomie; erfolgreich abgeschlossener Lehrgang "Grundlagend des Wertschöpfungsmanagements" des Institutes oder Nachweis äquivalenter Kenntnisse, PC mit Internetzugang


Prüfungsvorraussetzungen

Nachweis ausreichender Vorbereitung


Lehrmaterialien

2 Lehrbriefe,. 3 Monate Lehrgangsdauer, wöchentlicher Lernaufwand: 5 Stunden


Begleitunterricht

1 Präsenztag


Besonderheiten

  • Präsenzveranstaltungen