Grundlagen des Wertschöpfun...

Grundlagen des Wertschöpfungsmanagements

Fernhochschule Institute of Culinary Art Academy

55%
Weiterempfehlung

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Lehrgangsprofil

Dieser Fernunterricht wird an der Fernhochschule Institute of Culinary Art Academy angeboten.

Der Studiengang Grundlagen des Wertschöpfungsmanagements wird angeboten von Institute of Culinary Art Academy und hat folgendes Lehrgangsziel: Vermittlung von Grundkenntnissen über Wertschöpfungsmanagement in gastronomischen Betrieben.


Abschluss

institutsinterne Prüfung
Institutsinterner Abschluss


Dauer

3 Monate


Kosten

Gesamt: 654 €
Lehrgangskosten: 654 €


Zeitaufwand

5 Stunden / Woche
Zeitumfang Begleitunterricht: 5 Stunden
Zeitumfang Lehrmaterial: 22 Stunden


Lehrgangsziel

Vermittlung von Grundkenntnissen über Wertschöpfungsmanagement in gastronomischen Betrieben


Lehrinhalte

  • Einführung: u. a. Wertschöpfungsmanagment in der Gastronomie, Konzept der Wertschöpfungskette, Ansätze zum Management von Wertschöpfungsketten Supply-Chain-Management
  • Prozessmanagement
  • Produktionstechniken
  • Marketing
  • Personalmangement
  • Kostenrechnung


Teilnahmevorraussetzungen

gastronomische Ausbildung bzw. einschlägige Berufserfahrung, möglichst erste Führungs- und Leitungserfahrung techn. Voraussetzungen: Internet-Zugang


Prüfungsvorraussetzungen

gastronomische Ausbildung oder 3-jährige Berufserfahrung in einem Ausbildungsberuf der Gastronomie; Online-Test und Teilnahme am Seminar


Lehrmaterialien

3 Lehrbriefe, Glossar. 3 Monate Lehrgangsdauer, wöchentlicher Lernaufwand: 5 Stunden


Begleitunterricht

ein Seminar (ig. 5 Zeitstunden) in Hamburg, Berlin oder Frankfurt


Besonderheiten

  • Präsenzveranstaltungen