Grundlagen des Wertschöpfungsmanagements

Fernhochschule Institute of Culinary Art Academy

53%
Weiterempfehlung

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Lehrgangsprofil

Dieser Fernunterricht wird an der Fernhochschule Institute of Culinary Art Academy angeboten.

Der Studiengang Grundlagen des Wertschöpfungsmanagements wird angeboten von Institute of Culinary Art Academy und hat folgendes Lehrgangsziel: Vermittlung von Grundkenntnissen über Wertschöpfungsmanagement in gastronomischen Betrieben.

Abschluss

institutsinterne Prüfung
Institutsinterner Abschluss

Dauer

3 Monate

Kosten

Gesamt: 654 €
Lehrgangskosten: 654 €

Zeitaufwand

5 Stunden / Woche
Zeitumfang Begleitunterricht: 5 Stunden
Zeitumfang Lehrmaterial: 22 Stunden

Lehrgangsziel

Vermittlung von Grundkenntnissen über Wertschöpfungsmanagement in gastronomischen Betrieben

Lehrinhalte

Einführung: u. a. Wertschöpfungsmanagment in der Gastronomie, Konzept der Wertschöpfungskette, Ansätze zum Management von Wertschöpfungsketten Supply-Chain-Management
Prozessmanagement
Produktionstechniken
Marketing
Personalmangement
Kostenrechnung

Teilnahmevorraussetzungen

gastronomische Ausbildung bzw. einschlägige Berufserfahrung, möglichst erste Führungs- und Leitungserfahrung techn. Voraussetzungen: Internet-Zugang

Prüfungsvorraussetzungen

gastronomische Ausbildung oder 3-jährige Berufserfahrung in einem Ausbildungsberuf der Gastronomie; Online-Test und Teilnahme am Seminar

Lehrmaterialien

3 Lehrbriefe, Glossar. 3 Monate Lehrgangsdauer, wöchentlicher Lernaufwand: 5 Stunden

Begleitunterricht

ein Seminar (ig. 5 Zeitstunden) in Hamburg, Berlin oder Frankfurt

Besonderheiten